Kompeteni Kejuruan

Level kualifikasi tamatan kompetensi keahlian APHPi adalah asisten pengolah ikan. Pada level ini mempunyai kompetensi sebagai berikut :

• Melakukan pengawasan mutu
• Menerapkan manajemen mutu terpadu
• Mengikuti prosedur kerja, menjaga praktek pengolahan yang baik
• Menerapkan Sanitasi dan Higiene Hasil Perikanan
• Membersihkan dan Sanitasi Peralatan yang baik
• Merencanakan produksi
• Memasarkan produk perikanan
• Melakukan Pengemasan dan Penyimpanan produk hasil Perikanan
• Melakukan pengawasan terhadap proses pemasaran
• Mengerjakan transportasi ikan dalam keadaan hidup
• Mengenal peralatan, bahan baku dan reagen kimia
• Mengidentifikasi mikroba pada produk perikanan
• Menentukan komposisi dan nilai gizi produk hasil perikanan
• Mengolah produk perikanan secara tradisional
• Mengolah produk perikanan dengan fermentasi
• Membuat diversifikasi produk perikanan
• Memanfaatkan hasil samping produk perikanan
• Melakukan pendinginan secara mekanik
• Menangani produk perikanan dengan refrigerasi
• Melakukan pengalengan hasil perikanan
• Melakukan pembekuan hasil perikanan
• Mengolah hasil perikanan untuk ekspor utama
• Mengidentifikasi komoditi hasil perikanan
• Melakukan peng-esan dan penyimpanan hasil perikanan
• Mendapatkan bahan baku pengolahan
• Menjaga kualitas bahan baku
• Mengoperasikan alat dan mesin Pengolahan Hasil Perikanan
• Membuat lay out pabrik pengolahan hasil perikanan
• Melakukan perencanaan industri hasil perikanan
• Memenuhi persyaratan kerja DU/Di
• Memenuhi persyaratan kerja, keselamatan dan lingkungan kerja
• Membina kerjasama
• Membuat perencanaan kerja
• Memelihara komunikasi